Patagonia BBQ: emprendimiento que lleva el "sur de Chile" a la mesa
Tal y como lo hemos dicho en Entreprenerd el emprendimiento puede ir desde un puesto en la feria hasta I+D. Con eso en mente, hoy te mostramos un caso que simplemente te hará pensar en un asado. Esta es la historia de Patagonia BQQ.
“Este es un emprendimiento que nace de un par de jóvenes con sueños y pocos recursos, fue así como postulamos al concurso PRAE de Corfo y nos adjudicamos los recursos y con ese apoyo lo sacamos adelante”, señaló Christian Morales, socio fundador de Patagonia BBQ.
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Es así como Morales recuerda los inicios de Patagonia BQQ que hoy está mirando al extranjero y llevar ese aroma único de la Patagonia nacional a cualquier punto del globo terráqueo.
La empresa cuenta con tres líneas de productos: Cajas de chip, con maderas nativas de Lenga, ñirre y Coigue; Tablas de lenga, para ahumar especialmente pescados, quesos, vegetales y mariscos; y finalmente, chuleteras, cuya finalidad es lograr impregnar de estos aromas nativos un asado de cordero, en preparaciones tan distintas como es al horno; parrilla eléctrica, a gas o carbón.
¿Cómo funciona?
El ahumador tiene las siguientes instrucciones de uso:
Apoyo Corfo
Patagonia BBQ es un proyecto apoyado a través del Programa Regional de Apoyo al Emprendimiento PRAE de Corfo.
Para esta iniciativa, el PRAE de Corfo otorgó un subsidio de $15 millones, equivalente al 75% de la inversión, mientras que la empresa dispuso el 25%.
Hoy a través de ProChile están mirando nuevos mercados. Prontamente participarán en 2 ferias, una en Baltimore EEUU y otra en Anuga en Colonia- Alemania donde esperan dar a conocer este producto que trae a la memoria ese olor único de la Patagonia chilena.
Andrea Herrera
Periodista UDLA, Co-Fundadora y Editora de Entreprenerd.cl y Fundadora de www.herreraDeSonidos.cl // Azul de toda la vida. Feliz mamá de Vale y Elsa. Amante del rock, el mar y las cosas simples.