Stefymar en #ElIngredienteSecreto: de Quintero a Corea, el objetivo para 2025
Desde Quintero, en la región de Valparaíso, Stefymar ha construido un modelo de negocio basado en la valorización de recursos marinos y el desarrollo de soluciones alimenticias innovadoras. En Entreprenerd conversamos con su fundadora, Claudia Piña, en el ciclo #ElIngredienteSecreto.
Fundada hace ocho años por Claudia Piña, la empresa Stefymar ha evolucionado desde una tienda boutique de congelados a un productor reconocido por sus alimentos preparados y productos premium, que actualmente tienen presencia en más de 60 puntos de venta a nivel nacional.
Para 2025, su meta es iniciar exportaciones, con Corea del Sur como el primer mercado internacional en su hoja de ruta. En Entreprenerd conversamos con ella y esta es su entrevista en #ElIngredienteSecreto.
Claudia Piña fundó Stefymar motivada por su interés en la innovación alimentaria y la sustentabilidad. Su modelo de negocios integra la cadena de valor desde el origen del producto, trabajando con recursos marinos obtenidos en caletas sustentables.
"Conocer el mundo del pescador y del buzo fue clave para entender la importancia de aprovechar de forma responsable los recursos. Agregar valor a estos productos ha sido mi principal objetivo desde el inicio", explica Piña.
Del producto bonito, al producto premium: pensado y desarrollado
En 2020, en el contexto de la pandemia, la empresa enfrentó un cambio radical en su estrategia. Con el cierre de restaurantes y hoteles, que representaban el 80% de su mercado, Piña decidió diversificar su oferta hacia productos listos para consumir, como la trilogía de chupes, elaborados con ingredientes locales como jaiba, loco y camarones. Este enfoque no sólo permitió a Stefymar mantenerse en el mercado, sino también escalar su distribución hacia retail y consolidarse como un referente en innovación alimentaria.
En los últimos años, la empresa ha obtenido reconocimiento por productos como el "piure", un realzador de sabor natural elaborado a partir de un recurso marino endémico de Chile. Este producto ha sido destacado como uno de los 50 alimentos más innovadores por Transforma Alimentos.
Su versatilidad y exclusividad lo convierten en el principal candidato para la estrategia de exportación, que Stefymar espera concretar en 2025. "El Piure tiene un potencial enorme en mercados como Corea, que valoran lo exótico, la calidad y los beneficios funcionales de los alimentos", señala Piña.

Alcanzar la adultez corporativa: delegar
Uno de los principales desafíos para Claudia Piña es preparar a Stefymar para su crecimiento a largo plazo, delegando responsabilidades operativas en su equipo.
"El éxito será cuando pueda delegar plenamente las funciones en producción y la empresa funcione sin depender de mí en cada proceso", comenta la fundadora. Este paso es esencial para consolidar su capacidad de producción, especialmente de cara a los requerimientos que implica la exportación a mercados internacionales.
La proyección hacia Corea del Sur no es casualidad. Stefymar participó en misiones comerciales organizadas por ProChile en París y Estados Unidos, experiencias que permitieron a la empresa prepararse para el reto de ingresar a mercados externos.
De Sudamérica a Asia, sin intermediarios
Corea fue elegida como mercado inicial debido a su perfil de consumidores, quienes valoran productos diferenciados y están dispuestos a pagar precios altos por calidad y exclusividad. Sin embargo, Piña destaca que el proceso de exportación no estará exento de desafíos logísticos y regulatorios. "Hemos logrado la categorización como planta exportadora y ahora nuestro reto es elegir el mercado más accesible para comenzar este proceso", añade.

Además de la internacionalización, Stefymar continuará ampliando su portafolio en el mercado chileno. Nuevas líneas de pastas untables y productos listos para servir están en desarrollo, buscando responder a una creciente demanda por alimentos saludables y de alta calidad. "La innovación no solo se trata de crear productos nuevos, sino de anticiparse a lo que los consumidores necesitan", asegura Piña.
Este reportaje forma parte del ciclo de entrevistas #ElIngredienteSecreto, desarrollado por Entreprenerd y Transforma Alimentos, con el objetivo de dar visibilidad a innovadores de la industria alimenticia chilena y destacar sus proyecciones hacia el futuro