Desde la pandemia, muchas panaderías y pastelerías se han visto forzadas a adaptarse al entorno digital. Según datos de Justo, el crecimiento en la cantidad y volumen de negocios del rubro que han adoptado herramientas digitales supera el 100%.
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En una investigación en personas mayores, se evidenció que, a 2 horas de la ingesta de este alimento, la medida de azúcar en la sangre bajó significativamente.
La foodtech, Mesón de la Oca, desarrolló este producto permitiendo que en menos de una hora, se puede elaborar tanto pan, como otros productos de panadería.
